مطلوب طباخ يمني خبير في الكبسة والمضغوط للعمل بوفيه - الرياض

نبحث عن طباخ يمني متمكن (معلم يمني) للعمل في مطعم متخصص في الأطباق اليمنية الأصلية في الرياض. سيكون دورك الأساسي إعداد البوفيه اليومي، والكبسة اليمنية الفاخرة، والمضغوط الحضرمي بوصفات تقليدية باستخدام الأرز البسمتي الفاخر والبهارات اليمنية الأصلية والسمن البلدي. أنت الخبير في المطبخ اليمني وستساهم في تقديم تجربة طعام أصيلة للزبائن.

المهام والمسؤوليات:

• إعداد وتجهيز البوفيه اليومي بمختلف الأطباق اليمنية، بما في ذلك تنسيق الأطباق وتقديمها بشكل جذاب.
• طبخ الكبسة اليمنية بأنواعها (دجاج، لحم) بجودة عالية مع الالتزام بالوصفات التقليدية.
• تحضير المضغوط الحضرمي والمضغوط العدني باستخدام اللحم الضأن الطازج والتوابل المختارة.
• الإشراف على جودة ونظافة المكونات والأدوات المستخدمة في المطبخ.
• التأكد من تقديم الأطباق في الوقت المحدد وبالشكل المناسب خلال فترات الذروة.
• المساعدة في إدارة المخزون من المواد الغذائية والتوابل لضمان توفرها باستمرار.
• الالتزام بمعايير الصحة والسلامة الغذائية في جميع مراحل الطهي.
• التعاون مع فريق المطبخ لتحسين القائمة وتطوير الوصفات بناءً على تغذية راجعة من الزبائن.

الشروط والمتطلبات:

• يمني الجنسية (شرط أساسي).
• خبرة عملية لا تقل عن سنتين في إعداد الكبسة والمضغوط والبوفيه.
• دراية كاملة بأساليب الطبخ اليمني الأصلي واستخدام التوابل اليمنية مثل الحبهان والكمون والزعفران.
• القدرة على العمل تحت الضغط في أوقات الذروة مع الحفاظ على جودة الطعام.
• التفرغ للعمل بدوام كامل في الرياض.
• مهارات تواصل جيدة والقدرة على العمل ضمن فريق.
• الإلمام بمعايير النظافة والسلامة الغذائية في المطبخ التجاري.

المميزات والفوائد:

لم تذكر مزايا إضافية في الإعلان الأصلي.

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة:

• أبرز خبرتك في الكبسة والمضغوط في سيرتك الذاتية مع ذكر سنوات الخبرة والمطاعم السابقة.
• قدم أمثلة على أطباقك المميزة أو صوراً إن أمكن لإثبات مهاراتك.
• كن مستعداً لاختبار عملي أثناء المقابلة يظهر إتقانك للطبخ اليمني.
• أظهر حماسك للمطبخ اليمني الأصيل ورغبتك في الحفاظ على تقاليده.
• تأكد من تحديث بياناتك الشخصية ووسائل الاتصال لتكون متاحاً للتواصل.