معلم | معجنات وفطائر

ملخص الوظيفة

نبحث عن معلم معجنات وفطائر ماهر لتدريب وتطوير فريق العمل في محل شاهي بالمزاحمية، مع التركيز على رفع جودة المنتجات وتطبيق أفضل الممارسات في مجال الحلويات والمعجنات.

المسؤوليات

• إعداد وتقديم الدروس العملية والنظرية حول تقنيات تحضير المعجنات والفطائر.
• الإشراف على الإنتاج اليومي وضمان الالتزام بمعايير الجودة والسلامة الغذائية.
• تطوير وصفات جديدة وتجربة مكونات مبتكرة لتلبية أذواق العملاء.
• تقييم أداء المتدربين وتقديم التغذية الراجعة لتحسين المهارات.
• الحفاظ على نظافة وتنظيم مساحة العمل وفقًا للاشتراطات الصحية.

المؤهلات

• خبرة لا تقل عن 3 سنوات في مجال تصنيع ومعلم معجنات وفطائر.
• قدرة عالية على التدريب والتواصل الفعّال مع المتدربين.
• معرفة بمعايير السلامة الغذائية (نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة) وممارسات النظافة.
• يفضل امتلاك شهادة تدريب أو دورة متخصصة في الحلويات.

المهارات

• إتقان تقنيات العجن، التخمر، التشكيل والتزيين للمعجنات.
• معرفة بأنواع الدقيق، الخميرة، والمكونات المستخدمة في الحلويات.
• القدرة على ابتكار وصفات جديدة وتعديل الوصفات الحالية.
• مهارات تنظيمية وإدارية لإدارة الجدول الزمني للتدريب والإنتاج.
• شغف بالتعليم وتطوير الكفاءات في مجال المعجنات والفطائر.