شيف تنفيذي - خبرة في الإدارة والقيادة - الرياض، حي الخليج

نبذة عن الوظيفة

تبحث جهة عمل في الرياض، حي الخليج عن شيف تنفيذي يتمتع بخبرة واسعة في إدارة المطبخ وقيادة الفريق، قادر على العمل تحت الضغط مع الالتزام بأعلى معايير الجودة والنظافة.

المسؤوليات الرئيسية

• إشراف على جميع عمليات إعداد الطعام وضمان جودة الأطباق وفقًا للمعايير المعتمدة.
• قيادة وتحفيز فريق المطبخ وتوزيع المهام بكفاءة لضمان سير العمل بسلاسة.
• إدارة المخزون والمواد الغذائية وضمان تخزينها وصرفها بشكل صحيح.
• وضع وتطوير القوائم الغذائية بما يتماشى مع توجهات السوق وذوق العملاء.
• مراقبة الالتزام بمعايير السلامة الغذائية والنظافة الشخصية والبيئية.
• التعامل مع المواقف الطارئة والضغط أثناء فترات الذروة والحفاظ على مستوى الأداء العالي.
• إجراء تقييمات الأداء للفريق وتحديد احتياجات التدريب والتطوير.

المتطلبات الوظيفية

• خبرة عملية لا تقل عن 3 سنوات كشيف أو طاهي في منشآت مماثلة (مطاعم، فنادق، katering).
• مهارات قوية في القيادة والإدارة واتخاذ القرارات تحت الضغط.
• معرفة عميقة بتقنيات الطهي المختلفة ومعايير HACCP والسلامة الغذائية.
• القدرة على وضع قوائم مبتكرة وتحكم في التكاليف دون المساس بالجودة.
• إتقان اللغة العربية؛ إجادة اللغة الإنجليزية تعتبر ميزة إضافية.
• المرونة للعمل في نوبات متغيرة بما في ذلك evenings وعطلات نهاية الأسبوع.

المهارات المفضلة

• دورات تدريبية معتمدة في إدارة المطبخ أو فنون الطهي.
• خبرة في استخدام برامج إدارة المخزون والمشتريات.
• قدرة على تدريب وتطوير الطهاة المساعدين.
• إبداع في تقديم الأطباق وعرضها بشكل جذاب.