مطلوب شيف أسماك فى مطعم في جدة

وصف الوظيفة

يعلن مطعم في مدينة جدة عن حاجته لتوظيف شيف أسماك متخصص للعمل لديهم.

المسؤوليات اليومية

• إعداد وتجهيز مجموعة متنوعة من أطباق الأسماك والمأكولات البحرية وفقًا للمعايير العالية للجودة والنكهة.
• تطوير قوائم طعام مبتكرة تتماشى مع تفضيلات العملاء واتجاهات السوق.
• الإشراف على عمليات التخزين والتعامل مع المأكولات البحرية لضمان freshness والسلامة الغذائية.
• التحكم في جودة المكونات والتأكد من اتباع معايير النظافة والسلامة في المطبخ.
• التنسيق مع فريق المطبخ لضمان سير العمل بسلاسة وتقديم الطلبات في الوقت المحدد.
• المشاركة في تدريب وتوجيه الطهاة المساعدين على تقنيات تحضير الأسماك.

المتطلبات والمؤهلات

• خبرة عملية سابقة كشيف أسماك أو في قسم المأكولات البحرية في مطاعم أو فنادق.
• معرفة عميقة بأنواع الأسماك وطرق تنظيفها، تقطيعها، وطهيها بطرق متنوعة (الشوي، القلي، التبخير، etc.).
• قدرة على إعداد صلصات وتوابل تكمل نكهة الأسماك.
• إلمام بمعايير السلامة الغذائية وممارسات HACCP.
• مهارات تنظيمية جيدة وقدرة على العمل تحت الضغط في بيئة سريعة الإيقاع.
• شغف بالابتكار وتطوير وصفات جديدة.

المهارات المطلوبة

• مهارات تقنية عالية في تحضير وطهي الأسماك.
• قدرة على العمل الجماعي والتواصل الفعال مع فريق المطبخ.
• انتباه للتفاصيل وحرص على تقديم أطباق ذات جودة عالية.
• مرونة في التكيف مع تغييرات القائمة ومتطلبات العملاء.