شيف برجر محترف لمطعم برجر سحابي في مكة المكرمة

عن الوظيفة

نبحث عن شيف برجر محترف للانضمام إلى فريق عمل مطعم برجر سحابي في حي الشرائع بمدينة مكة المكرمة. يعمل المطعم بنظام المطابخ السحابية (Cloud Kitchen) ويعتمد بشكل كامل على خدمة التوصيل. ستعمل كطاهي برجر مسؤول عن إعداد وتجهيز الوجبات وفق معايير الجودة والسرعة المطلوبة، مع التركيز على إتقان السماش برجر والبرجر الأمريكي. هذا الدور يتطلب خبرة في تشغيل الشواية وتحضير اللحوم والصوصات، بالإضافة إلى القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة عالية الإنتاجية.

المهام والمسؤوليات

• إعداد وتجهيز البرجر الأمريكي بأنواعه المختلفة (سماش برجر، كلاسيك، سبايسي) وفقاً لمعايير المطعم.
• تشغيل الشواية وتحضير اللحوم بأنواعها (لحم بقري، دجاج) مع التحكم في درجة النضج.
• تحضير الصوصات الحصرية للمطعم (صوصات خاصة، مايونيز، كاتشب، صلصات حارة) بدقة وفقاً للوصفات المحددة.
• الالتزام بمعايير سلامة الغذاء والنظافة الشخصية ونظافة أدوات المطبخ، واتباع تعليمات HACCP.
• إدارة المخزون اليومي من اللحوم والخضروات والخبز، والتأكد من توفر المواد اللازمة قبل بدء الوردية.
• التنسيق مع فريق التجهيز والتعبئة لضمان تسليم الطلبات في الوقت المحدد.

الشروط والمتطلبات

• خبرة لا تقل عن سنتين في إعداد البرجر الأمريكي والسماش برجر (يفضل في مطاعم التوصيل أو المطابخ السحابية).
• إتقان تحضير الصوصات المنزلية والمخللات الخاصة بالبرجر.
• القدرة على العمل تحت ضغط الطلبات المكثفة وسرعة الإنجاز دون التضحية بالجودة.
• معرفة جيدة بمعايير سلامة الغذاء والنظافة العامة (شهادة صحية سارية المفعول ميزة).
• الالتزام بالمواعيد والانضباط في العمل الوردي (فترات صباحية ومسائية حسب الحاجة).
• الإقامة في مكة المكرمة أو منطقة قريبة، مع القدرة على الانتقال إلى حي الشرائع يومياً.

المميزات والفوائد

• فرصة عمل في مطعم برجر سحابي حديث ونامٍ في مكة.
• بيئة عمل ديناميكية ومحفزة على الإبداع في الطهي.
• إمكانية التطور الوظيفي مع توسع المطعم.

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة

• أظهر في مقابلة العمل كيف تتعامل مع ضغط الطلبات المتزايدة وقدم أمثلة على سرعة إعداد وجبات البرجر.
• جهز قائمة بالصوصات التي تجيد تحضيرها واذكر أي نكهات مبتكرة أضفتها في تجارب سابقة.
• تأكد من إبراز خبرتك السابقة في المطاعم السحابية أو مطاعم التوصيل، فهذا مطلوب بشدة.