شيف برجر مطلوب في فرع شركة تشغيل مطاعم بالمدينة المنورة

تعلن شركة تشغيل مطاعم في الرياض عن حاجتها لتوظيف شيف برجر للعمل في فرعها بمدينة المدينة المنورة، حيث يتطلب الدور خبرة في إعداد وتجهيز البرغر وفق أعلى معايير الجودة والسلامة الغذائية. يُعتبر الشيف المسؤول عن تنفيذ الوصفات المحددة، وضمان اتباع تقنيات الشواء المناسبة، والحفاظ على نظافة محطة العمل وفقًا لمعايير HACCP. يساهم هذا المنصب في تعزيز تجربة العملاء من خلال تقديم منتجات برجر لذيذة ومتسقة تلبي توقعات الزوار. يتطلب النجاح في هذا الدور القدرة على العمل ضمن فريق، وإدارة المخزون بكفاءة، والالتزام بمعايير السلامة والصحة المهنية.

• إعداد وتشكيل كرات البرغر وفقًا للوصفات المعتمدة، مع التحكم في الوزن والحجم لضمان الاتساق.
• تشغيل وصيانة معدات الشواء والشوايات، وضبط درجات الحرارة لتحقيق النضج المثالي.
• مراقبة جودة المكونات الواردة والتحقق من صلاحيتها وتخزينها بشكل صحيح لمنع التلف.
• تطبيق معايير سلامة الغذاء وHACCP في جميع مراحل التحضير، بما في ذلك التنظيف والتعقيم.
• إدارة مخزون اللحوم، الخبز، الصلصات والإضافات، وإعداد طلبات إعادة التوريد عند الحاجة.
• التعاون مع فريق المطبخ لضمان سير العمل بسلاسة خلال فترات الذروة.
• المشاركة في تحسين الوصفات وتطوير نكهات جديدة تتماشى مع تفضيلات العملاء المحلية.

• خبرة لا تقل عن سنتين في عمل شيف برجر أو طاهي متخصص في المأكولات السريعة.
• معرفة جيدة بتقنيات الشواء وإدارة درجات الحرارة لأنواع مختلفة من اللحوم.
• فهم عميق لمعايير سلامة الغذاء وتطبيق نظام HACCP في بيئة المطبخ.
• قدرة على العمل تحت الضغط والحفاظ على جودة المنتج خلال الفترات المزدحمة.
• مهارات أساسية في إدارة المخزون وتتبع استهلاك المواد الغذائية.
• لياقة بدنية تسمح بالوقوف لفترات طويلة وأداء الحركات المتكررة في المطبخ.

• لم يُذكر في الإعلان الأصلي أي مميزات أو فوائد محددة للوظيفة.
• الوظيفة تقدم فرصة للعمل في علامة تجارية معروفة ضمن قطاع المطاعم والفنادق.

• احرص على اتباع وصفات البرغر بدقة لتجنب أي انحراف في الطعم أو القوام.
• نظف وتعقم محطة العمل بشكل دوري بعد كل shift لضمان الالتزام بمعايير السلامة.
• طور مهاراتك في تجربة نكهات جديدة من خلال تجربة صلصات وتوابل مختلفة ضمن حدود السياسة.
• حافظ على تواصل فعال مع زملائك في المطبخ لتسريع الخدمة وتقليل الأخطاء.
• تابع أحدث تقنيات الشواء ومعدات المطبخ لتحسين الكفاءة والجودة.