مطلوب مدير مشتريات مواد غذائية

وصف الوظيفة

تبحث الجهة عن مدير مشتريات متخصص في المواد الغذائية الموجهة للمطاعم والفنادق، لضمان توريد منتجات عالية الجودة بأسعار تنافسية ووفقاً للمعايير الصحية والسلامة.

المسؤوليات اليومية

• تطوير وتنفيذ استراتيجيات الشراء للمواد الغذائية وفقًا لاحتياجات المطاعم والفنادق.
• البحث عن موردين جدد وتقييم أدائهم بناءً على الجودة، السعر، ومواعيد التسليم.
• التفاوض على العقود وتحقيق أفضل الشروط المالية والكمية.
• مراقبة أسعار السوق والاتجاهات لضمان تحقيق أقصى قيمة للميزانية.
• التأكد من امتثال جميع المنتجات للمعايير الصحية مثل نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة والمعايير الدولية لسلامة الغذاء.
• التنسيق مع أقسام المطبخ والفنادق لتوقع الاحتياجات وتخطيط المخزون.
• إدارة المخزون وتقليل الفاقد وضمان دوران فعال للمواد.
• إعداد التقارير الدورية عن الأداء الشرائي والتكاليف وتقديمها للإدارة.

المهارات والمؤهلات المطلوبة

• خبرة عملية لا تقل عن خمس سنوات في مجال شراء المواد الغذائية للمطاعم أو الفنادق.
• معرفة عميقة بأنواع المواد الغذائية، ومواصفاتها، ومتطلبات التخزين.
• إتقان استخدام أنظمة تخطيط موارد المؤسسات وبرامج إدارة المخزون.
• مهارات تفاوض قوية وقدرة على تحليل التكاليف.
• قدرة على العمل تحت الضغط واتخاذ قرارات سريعة.
• مهارات تواصل فعالة والعمل الجماعي مع مختلف الأقسام.
• درجة البكالوريوس في إدارة الأعمال، سلاسل الإمداد، إدارة الضيافة أو مجال ذي صلة.
• شهادات إضافية في الشراء أو اللوجستيات تعتبر ميزة.