مطلوب مدير مطبخ فى الرياض

ملخص الوظيفة

تبحث الجهة عن مدير مطبخ كفء لإدارة عمليات المطبخ في مدينة الرياض، مع التركيز على تحقيق أعلى معايير الجودة والسلامة الغذائية.

المسؤوليات الرئيسية

• توزيع المهام على فريق المطبخ وضمان تنفيذها وفق الجدول الزمني.
• تطبيق الوصفات المعيارية وضبط جودة الأطباق المقدمة.
• مراقبة سلامة الغذاء والالتزام بمعايير النظافة والصحة المهنية.
• إدارة المخزون وإجراء الجرد الدوري للمواد الغذائية والمستلزمات.
• متابعة عمليات الإنتاج وتقليل الهدر لتحسين الكفاءة التشغيلية.
• تدريب وتطوير العاملين على أفضل الممارسات في الطهي وخدمة الطعام.

المؤهلات المطلوبة

• خبرة مثبتة في إدارة المطبخ وتنسيق المهام.
• معرفة عميقة بتطبيق الوصفات وضبط الجودة.
• فهم شامل لإجراءات سلامة الغذاء والنظافة.
• قدرة على إدارة المخزون وإجراء الجرد بدقة.
• مهارات متابعة الإنتاج وتقليل الفاقد.
• قدرة على تدريب وتوجيه فريق العمل.

المهارات المفضلة

• خبرة سابقة في الطبخ الشعبي الجنوبي.
• إلمام بأحدث تقنيات إعداد الطعام وتقديمه.
• قدرة على الابتكار في القوائم مع الحفاظ على الهوية المحلية.

ما يجعل هذا الدور مميزًا

يوفر هذا المنصب فرصة لتأثير مباشر على جودة الخدمة الغذائية في منشأة رائدة بالرياض، مع العمل في بيئة تشجع على التطوير المهني وتطبيق أفضل الممارسات في إدارة المطابخ.