مطلوب شيف بارد (طباخ بارد) لمطعم سوري في الرياض

نبحث عن شيف بارد متمرس للانضمام إلى فريق مطعم سوري راقٍ في مدينة الرياض. الوظيفة تتطلب إعداد وتقديم الأطباق الباردة والمقبلات السورية بشكل احترافي، مع الالتزام بمعايير الجودة والنظافة. ستعمل في بيئة مطعم حيوي تلعب فيها المازة الباردة دوراً محورياً في تجربة الضيوف.

المهام والمسؤوليات

• تحضير وتجهيز المقبلات الباردة السورية مثل المتبل والحمص والتبولة والفتوش.
• إعداد السلطات والمازة الباردة وفقاً لقائمة الطعام ووصفات الشيف التنفيذي.
• تنظيم وتجهيز قسم البارد في المطبخ لضمان سرعة الخدمة.
• الإشراف على جودة المكونات الطازجة والتأكد من صلاحيتها.
• تزيين الأطباق الباردة بشكل جذاب لتعزيز تجربة التقديم.
• المحافظة على نظافة منطقة العمل وأدوات التقطيع بشكل مستمر.
• التعاون مع فريق المطبخ لضمان انسيابية العمل في أوقات الذروة.
• الالتزام بمعايير سلامة الغذاء وتخزين المواد بشكل صحيح.

الشروط والمتطلبات

• خبرة لا تقل عن سنتين في شيف بارد أو طباخ بارد في مطعم سوري أو شرق أوسطي.
• إتقان إعداد أصناف المازة السورية والمقبلات الباردة.
• معرفة تامة بمعايير النظافة وسلامة الغذاء (HACCP).
• مهارات عالية في التقطيع والتزيين الاحترافي.
• القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة سريعة.
• الالتزام بالمواعيد والمرونة في ساعات العمل (بما في ذلك العطلات).
• شهادة صحية سارية المفعول.

المميزات والفوائد

لم يتم ذكر مزايا إضافية في الإعلان الأصلي.

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة

• أظهر في سيرتك الذاتية أمثلة على أطباق باردة أعددتها، خاصة المازة السورية.
• احرص على إبراز مهاراتك في التزيين والعرض، فهي جوهرية في هذا الدور.
• تعلم قائمة المازة السورية الكلاسيكية مثل الكبة النيئة والتبولة والحمص باللحم.
• أكد على التزامك بمعايير النظافة وسلامة الغذاء في مقابلتك.
• كن مستعداً لإظهار مرونتك في العمل بنظام الورديات.