مطلوب شيف فطورات شامية ومقبلات

نظرة عامة على الوظيفة

نبحث عن شيف متخصص في إعداد الفطورات الشامية والمقبلات للعمل في مطعم راقٍ بمكة المكرمة. إذا كنت تمتلك خبرة في تحضير الأطباق الشامية التقليدية مثل المناقيش والفلافل والحمص والمتبل، وتجيد تقديمها بأسلوب احترافي، فهذه فرصة ممتازة للانضمام إلى فريق عمل متميز.

المسؤوليات الأساسية

• إعداد وتقديم جميع أصناف الفطور الشامي بما في ذلك المناقيش بأنواعها، الفلافل، الحمص، الفول، المتبل، والبطاطا المقلية.
• تحضير المقبلات الباردة والساخنة مثل ورق العنب، الكبة، السمبوسة، والفتوش.
• الإشراف على جودة المكونات وضمان نضارتها واتباع معايير النظافة والسلامة الغذائية.
• تطوير قائمة الطعام واقتراح أطباق جديدة تواكب احتياجات الزبائن.
• إدارة المخزون من المواد الغذائية والتنسيق مع قسم المشتريات.
• تدريب فريق العمل المساعد على أساليب التحضير الصحيحة.
• الحفاظ على نظافة محطة العمل والمعدات بشكل مستمر.

المؤهلات المطلوبة

• خبرة لا تقل عن سنتين في مجال إعداد الفطورات الشامية والمقبلات.
• إتقان تحضير الأطباق الشامية الأصيلة باستخدام الوصفات التقليدية.
• معرفة جيدة بمعايير سلامة الغذاء والنظافة العامة.
• القدرة على العمل تحت الضغط في أوقات الذروة.
• يفضل أن يكون المتقدم من الزوار (حاملي تأشيرة زيارة) مع إمكانية تحويل الإقامة.

المهارات الإضافية المرغوبة

• خبرة في المطاعم العربية أو الشامية.
• مهارات تنظيم وإدارة المطبخ.
• الإبداع في تقديم الأطباق وتزيينها.
• روح الفريق والتعاون مع الزملاء.

مميزات الوظيفة

العمل في بيئة مهنية تشجع على الإبداع وتقديم أفضل ما لديك. ستكون جزءًا من فريق متخصص في المطبخ الشامي، مع فرصة لتطوير مهاراتك والمساهمة في إرضاء ضيوف المطعم. الموقع في مكة المكرمة يضيف بعدًا روحانيًا مميزًا للعمل.